Aspérula (Galium odoratum) Waldmeister

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  Según su nombre, la aspérula es el "maestro del bosque" o también en el sentido de una "planta que crece en el bosque con poderes curativos magistrales". Cuando están marchitas y secas, las plantas liberan cumarina, lo que provoca el característico olor a aspérula. Woodruff se usa para hacer ponche de mayo. Berliner Weisse también se refina con jarabe de aspérula. Tiene un efecto vasodilatador, antiinflamatorio y antiespasmódico.

  

  Cosecha: A partir de mayo, corte los brotes jóvenes de 5 a 10 cm de largo de la aspérula sin flores. No solo Maipunche, sino también Berliner Weisse y Götterfutter no existirían sin aspérula. La hierba se puede preparar en té y le da a los jugos, mermeladas y helados su aroma típico. La aspérula es rica en vitamina C, taninos y sustancias amargas. La medicina popular valora especialmente el efecto contra los dolores de cabeza y las migrañas. También se dice que Woodruff tiene un efecto calmante sobre el insomnio nervioso y la inquietud.

  Woodruff es perenne, resistente y muy fácil de cuidar. Como una verdadera planta perenne silvestre, la aspérula prefiere lugares semisombreados, p. B. bajo árboles de hoja caduca con suelo bien húmedo. Es mejor cortar el follaje viejo a principios de abril, cuando los brotes jóvenes tienen solo unos pocos centímetros de altura.