Lima kaffir (Citrus hystrix)

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  A diferencia de la lima normal, la ralladura de la lima kaffir está muy arrugada. Una característica especial son las hojas brillantes, que son aladas y, por lo tanto, parecen hojas dobles. Son extremadamente aromáticas y una especia importante en muchos platos y se cocinan como las hojas de laurel. Los frutos en sí contienen muy poco jugo y son muy ricos en semillas. Por lo tanto, además de las hojas, la abrasión de la cáscara, que huele a melocotón y limón, se usa a menudo para sazonar.

  

  Al cocinar, las hojas frescas de lima kaffir se cocinan en salsas y otros platos, de forma similar a las hojas de laurel. En Tailandia, las hojas de la lima kaffir se cortan en tiras muy finas, lo que las hace más sabrosas y además se pueden comer sin problemas. El fruto de la lima kaffir también se puede utilizar para deliciosos guisos y ayuda a cubrir el requerimiento natural de vitamina C.

  Como planta de maceta, la lima kaffir prefiere un lugar soleado al aire libre en verano y un lugar luminoso en la casa o en el jardín de invierno en invierno. Las temperaturas de invierno no deben caer por debajo de los 15 °C si es posible. La lima kaffir no tolera el encharcamiento.