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Sylter Meeresgärtnerei - alles außer langweilig

Strandaster, Lamsoren (Schnittware 1kg)

  • Lamsoren (Aster tripolium oder Tripolium vulgare) ist in den Niederlanden der umgangssprachliche Name für Zeeaster oder Zulte, auf deutsch Strandaster oder Zülte. Strandaster gehören zu den Wildgemüsesorten, die das Salzwasser der Nordsee zum Wachsen und Leben benötigen.

    Früher waren Lamsoren an der Nordseeküste ein Arme-Leute-Essen; heute liegt die Strand-Aster auf dem Teller vieler Spitzen-Köche. Speziell zu Fisch, Muscheln oder Hummer sind Lamsoren eine perfekte Beilage. Die Blätter der Lamsoren, die an junge Tulpenblätter erinnern, schmecken leicht salzig und würzig, von der Textur sind sie fester und trotzdem weicher als Spinatblätter. 

    Die Strandaster steht unter Naturschutz und ist in Deutschland kulinarisch kaum bekannt. Es ist unser Geheimtipp auch für die maritime Sterne-Küche.

    Kochtechnisch verhält sich die Strand-Aster wie Spinat- am besten kurz mit Butter und Schalotten in der Pfanne schwenken, dazu etwas schwarzer Pfeffer – natürlich ohne Salz, denn das haben Lamsoren natürlich schon genug in sich.

    Auslieferung/ Versand Schnittware frisch 1kg = 18 Euro

ZDF Morgenmagazin

>> Die Sylter Meeresgærtnerei im ZDF MoMa
Sendung vom 14.Juli 2021

Bild am Sonntag

>> Watt züchten Sie denn da?
Bericht am 14.Juni 2021 über unseren Hofladen

Die heißen Tage kommen

Hurra: Wir sind für Florida-Eis der nördlichste Anbieter und der einzige auf Sylt! Schau Dir unsere Pflanzen an und esse dann erstmal ein köstliches Eis. Oder das ganze umgekehrt. Herrlich...

Hofladen Öffnungszeiten Sylt:
Dienstag bis Samstag 10-18 Uhr
Sonntags 11-17 Uhr
Munkmarscher Chaussee 29, Alter Bahnhof Keitum

Jeden Samstag vor der Markthalle Neun
in Berlin-Kreuzberg (Eisenbahnstr. 42) 10-18 Uhr

Unser Tipp: Mit Sylter Kochrezepten, Buchempfehlungen, Tipps fürs Gärtnern, maritimen Accessoirs und vielen unserer tollen Meeres-Erzeugnissen senden wir auch Dir sehr gerne einen geballten Hauch Meeresküste nach Hause mit unserem 52-seitigen aktuellen Katalog.

 

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