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Berliner Meeresdachgarten / Küstengemüse

Strandaster, Lamsoren (Schnittware 1kg)

  • Lamsoren (Aster tripolium oder Tripolium vulgare) ist in den Niederlanden der umgangssprachliche Name für Zeeaster oder Zulte, auf deutsch Strandaster oder Zülte. Strandaster gehören zu den Wildgemüsesorten, die das Salzwasser der Nordsee zum Wachsen und Leben benötigen.

    Früher waren Lamsoren an der Nordseeküste ein Arme-Leute-Essen; heute liegt die Strand-Aster auf dem Teller vieler Spitzen-Köche. Speziell zu Fisch, Muscheln oder Hummer sind Lamsoren eine perfekte Beilage. Die Blätter der Lamsoren, die an junge Tulpenblätter erinnern, schmecken leicht salzig und würzig, von der Textur sind sie fester und trotzdem weicher als Spinatblätter. 

    Die Strandaster steht unter Naturschutz und ist in Deutschland kulinarisch kaum bekannt. Es ist unser Geheimtipp auch für die maritime Sterne-Küche.

    Kochtechnisch verhält sich die Strand-Aster wie Spinat- am besten kurz mit Butter und Schalotten in der Pfanne schwenken, dazu etwas schwarzer Pfeffer – natürlich ohne Salz, denn das haben Lamsoren natürlich schon genug in sich.

    Auslieferung/ Versand Schnittware frisch 1kg = 18 Euro

Bis es quietscht

Die exklusiven Spargelwochen im Hofladen der Sylter Meeresgærtnerei in Keitum haben begonnen: Es gibt frischen Weißen Spargel Klasse 1 und dazu unsere echten Inselkartoffeln (festkochend, mit Seetang gedüngt), Sylter Zitrone aus eigenem Anbau und unseren Sylter Meeresspargel (Salicorne/ Queller) zur maritimen Vorspeise.

Hofladen Öffnungszeiten Sylt:
Dienstag bis Samstag 10-18 Uhr
Pfingstsonntag & -montag 11-17 Uhr
Munkmarscher Chaussee 29, Alter Bahnhof Keitum

Wir machen mit bei der Aktion Offener Garten:
Nächste Termine 19. und 20.Juni 2021

Unser Tipp: Mit Sylter Kochrezepten, Buchempfehlungen, Tipps fürs Gärtnern, maritimen Accessoirs und vielen unserer tollen Meeres-Erzeugnissen senden wir auch Dir sehr gerne einen geballten Hauch Meeresküste nach Hause mit unserem 64-seitigen aktuellen Katalog.

RBB Gartenzeit

Unsere Salzwiesenpflanzen, Algen und Küstengemüse aus der Sendung "RBB Gartenzeit" (Sendung vom 26.7.2020) können hier online bestellt werden.

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