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Sylter Meeresgärtnerei - alles außer langweilig

Salicorne, Queller, Meeresspargel, Paspieralgen (im Ø 13cm Pflanztopf)

  • Salicorne (Salicornia europaea) ist eine Delikatesse unter den Salzwiesenkräutern, die wir auf Sylt in einem deutschlandweit einmaligen Projekt im Pflanztopf kultivieren: Mit seinem fein salzigen Geschmack erfreut der Queller sich immer größerer Beliebtheit. Im Sommer lagert die Pflanze immer mehr Wasser in sich ein, um ihren Salzhaushalt zu regulieren, sie quillt also auf – daher der Name "Queller" - oder auch Meeresspargel aufgrund des feinen Geschmacks.


    Unser aktuelles Kulturfeld mit Sylter Salicorne (Queller) in der Meeresgärtnerei Keitum

     

    Salicorne eignet sich im Rohzustand als würzige Ergänzung in Blattsalaten oder kann als Deichhirtensalat angerichtet werden mit Cocktailtomaten und Ziegenkäse und etwas Oliven- oder Sonnenblumenöl: Die perfekte Beilage zu Fisch und Meeresfrüchten, zum Beispiel zu gebratenem Makrelenfilet mit Stampfkartoffeln und einem Salat aus Wiesenkräutern. Der Queller ist auch eine köstliche Beilage zum bekanntem Sylter Salzwiesenlamm und natürlich zu allen gegrillten Fischgerichten. Passt auch toll zu Kartoffelstampf.

    Interessant für alle Hobbygärtner ist, dass wir diese Pflanze auf Sylt auch als Topfware kultivieren und anbieten im Ø 13cm Topf aus Hanf (kompostierbar, kein Plastik!) aus Deutschlands einziger Meeresgärtnerei. Zudem bieten wir auch eine essbare Wildvariante.

    Für den Kräutergarten, Fensterbank und die maritime Küche
    Einjährige Kultur. Zur Ernte einige Ästchen abschneiden

    Preis je Topf 5 Euro.
    (im Ø 13cm Pflanztopf)


    Zur Pflege:  Einmal in der Woche ein wenig salzen (normaler Salzstreuer), am besten vollsonnige Lage. Untersetzer oder Übertopf erforderlich, Substrat ständig feucht halten. Hält bei guter Pflege mehrere Monate bis in den Herbst.

ZDF Morgenmagazin

>> Die Sylter Meeresgærtnerei im ZDF MoMa
Sendung vom 14.Juli 2021

Bild am Sonntag

>> Watt züchten Sie denn da?
Bericht am 14.Juni 2021 über unseren Hofladen

Die heißen Tage kommen

Hurra: Wir sind für Florida-Eis der nördlichste Anbieter und der einzige auf Sylt! Schau Dir unsere Pflanzen an und esse dann erstmal ein köstliches Eis. Oder das ganze umgekehrt. Herrlich...

Hofladen Öffnungszeiten Sylt:
Dienstag bis Samstag 10-18 Uhr
Sonntags 11-17 Uhr
Munkmarscher Chaussee 29, Alter Bahnhof Keitum

Jeden Samstag vor der Markthalle Neun
in Berlin-Kreuzberg (Eisenbahnstr. 42) 10-18 Uhr

Unser Tipp: Mit Sylter Kochrezepten, Buchempfehlungen, Tipps fürs Gärtnern, maritimen Accessoirs und vielen unserer tollen Meeres-Erzeugnissen senden wir auch Dir sehr gerne einen geballten Hauch Meeresküste nach Hause mit unserem 52-seitigen aktuellen Katalog.

 

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