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Sylter Meeresgärtnerei - alles außer langweilig

Salicorne, Queller, Meeresspargel, Paspieralgen (im Ø 13cm Pflanztopf)

  • Salicorne (Salicornia europaea) ist eine Delikatesse unter den Salzwiesenkräutern, die wir auf Sylt in einem deutschlandweit einmaligen Projekt im Pflanztopf kultivieren: Mit seinem fein salzigen Geschmack erfreut der Queller sich immer größerer Beliebtheit. Im Sommer lagert die Pflanze immer mehr Wasser in sich ein, um ihren Salzhaushalt zu regulieren, sie quillt also auf – daher der Name "Queller" - oder auch Meeresspargel aufgrund des feinen Geschmacks.


    Unser aktuelles Kulturfeld mit Sylter Salicorne (Queller) in der Meeresgärtnerei Keitum

     

    Salicorne eignet sich im Rohzustand als würzige Ergänzung in Blattsalaten oder kann als Deichhirtensalat angerichtet werden mit Cocktailtomaten und Ziegenkäse und etwas Oliven- oder Sonnenblumenöl: Die perfekte Beilage zu Fisch und Meeresfrüchten, zum Beispiel zu gebratenem Makrelenfilet mit Stampfkartoffeln und einem Salat aus Wiesenkräutern. Der Queller ist auch eine köstliche Beilage zum bekanntem Sylter Salzwiesenlamm und natürlich zu allen gegrillten Fischgerichten. Passt auch toll zu Kartoffelstampf.

    Interessant für alle Hobbygärtner ist, dass wir diese Pflanze auf Sylt auch als Topfware kultivieren und anbieten im Ø 13cm Topf aus Hanf (kompostierbar, kein Plastik!) aus Deutschlands einziger Meeresgärtnerei. Zudem bieten wir auch eine essbare Wildvariante.

    Für den Kräutergarten, Fensterbank und die maritime Küche
    Einjährige Kultur. Zur Ernte einige Ästchen abschneiden

    Preis je Topf 5 Euro.


    Zur Pflege:  Einmal in der Woche ein wenig salzen (normaler Salzstreuer), am besten vollsonnige Lage. Untersetzer oder Übertopf erforderlich, Substrat ständig feucht halten. Hält bei guter Pflege mehrere Monate bis in den Herbst.

Bis es quietscht

Die exklusiven Spargelwochen im Hofladen der Sylter Meeresgærtnerei in Keitum haben begonnen: Es gibt frischen Weißen Spargel Klasse 1 und dazu unsere echten Inselkartoffeln (festkochend, mit Seetang gedüngt), Sylter Zitrone aus eigenem Anbau und unseren Sylter Meeresspargel (Salicorne/ Queller) zur maritimen Vorspeise.

Hofladen Öffnungszeiten Sylt:
Dienstag bis Samstag 10-18 Uhr
Sonntags 11-17 Uhr
Munkmarscher Chaussee 29, Alter Bahnhof Keitum

Wir machen mit bei der Aktion Offener Garten:
Nächster Termin: 19. Juni 2021

Unser Tipp: Mit Sylter Kochrezepten, Buchempfehlungen, Tipps fürs Gärtnern, maritimen Accessoirs und vielen unserer tollen Meeres-Erzeugnissen senden wir auch Dir sehr gerne einen geballten Hauch Meeresküste nach Hause mit unserem 64-seitigen aktuellen Katalog.

RBB Gartenzeit

Unsere Salzwiesenpflanzen, Algen und Küstengemüse aus der Sendung "RBB Gartenzeit" (Sendung vom 26.7.2020) können hier online bestellt werden.

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